Здравейте! Като доставчик на стевия често ме питат как стевията се справя с лактозата. Е, нека се потопим направо в това и да видим как се сравняват тези два подсладителя.
Какво представляват стевия и лактоза?
Първо, нека се запознаем с нашите играчи. Stevia е естествен подсладител, извлечен от листата на растението Stevia rebaudiana. Използва се от векове в Южна Америка, а сега набира популярност в световен мащаб. Можете да научите повече за товаСтевия.
От друга страна, лактозата е захар, съдържаща се в млякото и млечните продукти. Това е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза. Лактозата се разгражда в тялото от ензим, наречен лактаза.
Ниво на сладост
Една от най-съществените разлики между стевията и лактозата е тяхното ниво на сладост. Стевията е невероятно сладка - всъщност тя може да бъде до 300 пъти по-сладка от трапезната захар! Това означава, че се нуждаете само от малко количество стевия, за да постигнете същото ниво на сладост като много по-голямо количество лактоза или захар.
Лактозата, от друга страна, е само около 20-30% по-сладка от захарозата (трапезна захар). Така че, ако търсите подсладител с висока интензивност, стевията е категоричният победител.
Съдържание на калории
Калориите са голяма грижа за много хора в наши дни. И тук стевията има огромно предимство. Стевията е практически безкалорична. Тъй като се извлича от растение и се използва в толкова малки количества, приносът на калории е незначителен.
Лактозата обаче е въглехидрат и като всички въглехидрати съдържа калории. Има около 4 калории на грам лактоза. Така че, ако следите приема на калории, стевията е много по-добър вариант.
Ползи и проблеми за здравето
Стевия
Стевия има няколко потенциални ползи за здравето. Има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква бърз скок в нивата на кръвната захар. Това го прави чудесен вариант за хора с диабет или тези, които се опитват да управляват кръвната си захар.
Някои проучвания също предполагат, че стевията може да има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Потенциално може да помогне при управление на теглото поради нискокалоричния си характер.
Някои хора обаче може да имат алергична реакция към стевия, въпреки че това е сравнително рядко.
лактоза
Лактозата може да бъде добър източник на енергия, особено за тези, които могат да я усвояват правилно. Освен това съдържа калций, който е от съществено значение за здравето на костите.
Но големият проблем с лактозата е непоносимостта към нея. Много хора по света нямат ензима лактаза, необходим за разграждането на лактозата. Когато консумират лактоза, те могат да изпитат симптоми като подуване на корема, газове, диария и коремна болка.
Употреба в храни и напитки
Стевия
Стевията е невероятно гъвкава. Може да се използва в широка гама от хранителни продукти и напитки, включително безалкохолни напитки, печива, млечни продукти и дори солени ястия. Поради високото си ниво на сладост може да замести голямо количество захар или лактоза в рецептите.
Стевията обаче може да има леко горчив послевкус, особено при по-високи концентрации. Но модерните техники за обработка значително намалиха този проблем и има и смеси от стевия с други подсладители, за да прикрият послевкуса.
лактоза
Разбира се, лактозата се използва често в млечната промишленост. Използва се и в някои преработени храни като пълнител, пълнител или за подобряване на вкуса. Но поради непоносимост към лактоза, употребата му е донякъде ограничена в продукти, насочени към широка потребителска база.
Сравнение с други подсладители
Нека също така накратко да сравним стевията и лактозата с други подсладители катоАспартамиИзомалтулоза.
Аспартамът е изкуствен подсладител, който е около 180 - 220 пъти по-сладък от захарта. Подобно на стевията, той е с ниско съдържание на калории. Има обаче известни опасения относно неговата безопасност, въпреки че многобройни проучвания го смятат за безопасно за консумация.
Изомалтулозата е естествен подсладител с ниво на сладост, подобно на захарозата. Има нисък гликемичен индекс и се понася добре от повечето хора. Това е добра алтернатива за тези, които търсят по-естествен подсладител с вкус, подобен на захарта.
Защо да изберете Stevia като доставчик?
Като доставчик на стевия мога да ви предложа висококачествени продукти със стевия. Нашата стевия се добива от най-добрите растения Stevia rebaudiana и се обработва с помощта на най-новите техники, за да се осигури максимална чистота и сладост.
Имаме набор от продукти със стевия, включително екстракти от стевия, смеси от стевия и стевия на прах. Независимо дали сте производител на храни, компания за напитки или просто някой, който търси здравословен подсладител за домашна употреба, ние можем да отговорим на вашите нужди.
Нашите продукти със стевия са икономически ефективни в дългосрочен план, защото имате нужда от толкова малко количество, за да постигнете желаната сладост. И с нарастващото търсене на естествени и нискокалорични подсладители, използването на стевия във вашите продукти може да ви даде конкурентно предимство на пазара.
Контакт за обществени поръчки
Ако се интересувате да научите повече за нашите продукти със стевия или искате да започнете дискусия за обществена поръчка, не се колебайте да се свържете с нас. Нашият екип е готов да отговори на всички ваши въпроси и да ви помогне да намерите правилното решение със стевия за вашия бизнес.
Референции
- Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации. "Лактоза: свойства, производство и употреба."
- Европейски орган за безопасност на храните. „Научно становище относно безопасността на стевиол гликозиди за употреба като хранителна добавка.“
- Американска диабетна асоциация. „Подсладители и диабет“.